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今週の週替わりメニュー

みなさんこんにちは!
先日自宅の玄関にカエルが張りついていました
子どもカエルかと思うくらい小さかったので
そっと優しく包み込んで道端に放ちました。
きっと神にも見えたことでしょう
早く大人になれると良いなと思う、ホッコリ話です。



まあカエルの子はオタマジャクシなんですけどね

本日もよろしくお願いします!石川です!



さて、前回のブログいかがでしたか?
事細かに捌き方の文章を添えましたが
最後の激烈お造り盛り合わせが
全部持って行った感ありますよね

また機会があれば調理場に潜入!していきます。
勝手にシリーズ化したことですし・・・・











これよりはレストランブレスのお話

月曜日になりましたので
お肉とお魚のメニューが変わります!

ちなみにこの1週間は
お肉:タンドリーチキン
お魚:カラスガレイのタップナードソースでした!

調理場スタッフに聞いたところ
タンドリーチキンの方が好評だったそうです
やはりお昼でボリューム重視でしょうか?
それともスパイシーな香りに誘われたのでしょうか?
答えは出ません。


さて、今週は以下のメニューになります!

お魚コース!
甘鯛のカダイフ揚げ タルタルソースとともに
IMG_E9043.jpg


※カダイフとは細い麺のこと
衣の代わりにこの麺をまぶして揚げます
IMG_E9041.jpg
パリ!パリ!という食感が楽しいですよ



お肉コース!
豚フィレ肉のコルドンブルー デミグラスソース掛け
コルドンブルー2

※コルドンブルーはお肉の調理法です
叩いて伸ばしたお肉にチーズを挟んで揚げ焼きにしています

盛り付けを見ていたら
お肉の断面からチーズがトローッと出てきて
それだけでご飯ひと口はいけます!


今週はずいぶんとオシャレなネーミングですね
カダイフにコルドンブルー・・・

ちなみに本日12:30現在
お肉コースがめっちゃくちゃ出てます


お腹空いてきましたね

甘鯛のカダイフ揚げ
豚フィレ肉のコルドンブルー
どちらも7月5日(日)までになります!
今回はここまでになります!




甘鯛のカダイフ揚げか

豚フィレ肉のコルドンブルーか

本日のご注文は

どっち!? ガーデンホテルマリエール レストラン&バー ブレス
ガーデンホテルマリエール レストラン&バー ブレス
ジャンル:レストラン&バー
アクセス:JR磐越西線五泉駅 徒歩27分
住所:〒959-1821 新潟県五泉市赤海1074-1(地図
周辺のお店:ぐるなびぐるなび 五泉・阿賀野・阿賀×イタリアン(イタリア料理)
【シリーズ化決定】調理場に潜入!

みなさんこんにちは!
車の運転中はラジオを聴いている石川です。

遥か昔、自身の司会の下手さに悩んでいた時
「ラジオやテレビのMCを聴くと勉強になるよ」
と言われてからラジオっ子になりました。
生放送とか、突発的なやつにめっぽう弱いです
無茶振りとか大嫌いです

さて、ラジオを聴き始めて早幾年
進行は上手になったんでしょうかねぇ・・・
だからこそ、ラジオを聴くようにしています。





ところで前回のブログは皆さんご覧いただけましたか?
まだの方はこちらにリンクを貼っておきますので
ご確認いただきたいと思います。
7月に衣裳展示会あります!





で、今回はタイトルにもある通り
調理場に潜入!シリーズ第2弾です

いやぁ前回のランチの制作現場の記事が
ご好評だったので、、、
続編の声が、、、あった、、、、ことにして、、、



今回は和食さんの厨房に行きました。
立派なモノがそこにはありました!
1

あつ森ユーザーならご存知
タイです、こりゃめでタイ!
粟島で取れた県内産です!
一緒に写ってるのはアマビエですね
失礼、アマエビでした。失礼失礼。


今回はタイの3枚おろしをご覧いただきます!
これを見れば3枚おろしができるようになる・・・かな


まずは鱗取り
2
鯛は鱗が厚いので専用の道具で取っていきます
擬音で言うとガリガリとかバリバリという感じ
(ちなみに板前さんは左利きです)



その後細かいところを包丁で取るとこうなります
IMG_E9012.jpg



ヒレの後ろあたりにバツンと縦に一発入れて
お腹側、頭の方からツーッと包丁を入れます
IMG_E9014.jpg
おそらく骨に沿わせてやるのがポイント




続いて上下反転して
背びれ側、尻尾の方からツーッと入れます
IMG_E9015.jpg
こちらも骨に沿わせるのがポイント?
これを魚の右半身左半身両側やります


右左背びれお腹切り込みを入れ
背骨に沿ってうまいことすると
IMG_E9016.jpg
片側をビローンと切り分けることができます

この時、右半身(左半身)だけ先に切り分けると
魚がかしがって切りづらくなるので注意してください



両側切り離すとこんな感じ
IMG_E9019.jpg

この2つの切り身、握りにすると
40~45貫くらいになるそうです


お刺身や握り寿司にする場合
尾頭の方はお役御免なのですが
今回は姿造り風に尾頭も少しいじります



エラや内臓を取ります
3_202006271605334a7.jpg
えらは包丁で切り込んでいきます
擬音はザリザリザリですね
今流行りのASMRでいうなら
砂肝串を食べているところをイメージ

内臓は手で引っ張ります
細かいところは骨抜き(大きな毛抜き)で



最後に竹串、なければBBQ串とかで
形を作って上手く固定してあげると・・・
IMG_E9025.jpg
IMG_E9027.jpg
イカしたタイの姿造り(のベース)完成です!



ぜひ皆さんも3枚おろし
チャレンジしてみてください!

・・・・まずは一緒に鱗取りを買いに行きましょう!





最後に!
料理長渾身のお造り盛りでお別れします!
渾身のお造り


長丁場大変ありがとうございました! ガーデンホテルマリエール レストラン&バー ブレス
ガーデンホテルマリエール レストラン&バー ブレス
ジャンル:レストラン&バー
アクセス:JR磐越西線五泉駅 徒歩27分
住所:〒959-1821 新潟県五泉市赤海1074-1(地図
周辺のお店:ぐるなびぐるなび 五泉・阿賀野・阿賀×イタリアン(イタリア料理)
7月のイベントとは!

みなさんこんにちは
リングフィットアドベンチャーが手に入ったものの
まだ1度しかやっていない石川です

手に入れるまでが一生懸命で
手に入るとと熱が冷めちゃうことってありますよね
まさにあの状態です





さて前回告知をした7月のイベント!
気になっていた方もいるかと思います

発表します!
ドラムロール!
ダカダカダカダカダン!











衣装展示会開催決定!


いややっと発表できました

パンフレットがあります!
こちらをご覧ください!

0002.jpg

見づらい方はこちら↓
展示会(大)


衣装展示会!
衣装展示会は今年の2月にも開催していました!
その時のブログがこちらです↓
前回の展示会
この時に石川の名言が出てたの覚えてます?

衣装は写真より生で見た方がキレイ!

今回のイベントもこの一言に尽きると思います
例えば同じという色でも
明るい赤
暗い赤とありますよね
青みがかった赤とか
黄色の混じった赤とか
あとは光の当たり具合で・・・

とかあるので!
写真を見ただけでは分からないので!
ぜひ会場に来て見てほしいので!


コロナウイルスの関係で披露宴は難しい・・・
せめて写真だけでも・・・とお考えの方!

来年再来年に成人式を控えている方!

七五三が間もなく来るという方!

ご来館をお待ちしております!

ご成約頂いた方には特典もあります!


※衣装展示会のコロナウイルス対策として
マスクの着用
アルコール除菌
会場の入場組数の制限
などをさせて頂きます、予めご了承ください。






さらに!マリエールの結婚式に
新プランが誕生しました!

その名も

【感謝婚】

こちらをご覧ください↓
0001_20200625174854fee.jpg

見づらい方はこちら↓
感謝婚(大)

感謝 = Thank you = 39

\390,000という
非常に分かりやすいプラン
そのまま伝えるのが一番わかりやすいって
V6岡田さんが出てるテレビCMで見たことあります。

冗談はそれくらいに
マリエールグループはまもなく創業50周年を迎えます
ちなみにスタートは現在のかつ一白根店
開業時は郊外型のレストランだったんですよ。

そんな50年の節目にマリエールから皆様へ感謝を込めて・・・
そしてご結婚されるお2人からお集まりの皆様へ感謝を込めて・・・

感謝のたくさんつまったプランです

10大特典なんてものもあります!
今はまだコロナウイルス騒動で難しいかもしれませんが

お申込期間は
7月1日(水)~12月31日(木)まで
つまり年内のお申込みであれば
このプランをご利用頂けるということです
例えば申し込みだけしてしまって
挙式は来年の春とかでも全然OKなわけです

結婚式をお考えの方は
ぜひこちらのプランもご検討頂ければと思います



長くなりましてすみません
今回はここまでです!

また次回よろしくお願い致します! ガーデンホテルマリエール レストラン&バー ブレス
ガーデンホテルマリエール レストラン&バー ブレス
ジャンル:レストラン&バー
アクセス:JR磐越西線五泉駅 徒歩27分
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レストラン 週替わりメニューのご案内

みなさんこんにちは!

本日お送りいたしますのは
リングヒットアドベンチャーを手に入れ
ますます筋トレに熱が入っている石川です!

コロナ(太り)に負けるな!ですね
頑張ります、頑張りましょう!











そんな筋トレの話はどうでもよくて
今回の本題はレストランのお話です

前回のブログでお肉とお魚のコースは
毎週メニューが変わっているとお伝えしました

というわけで
今週のお肉とお魚をご紹介!
のコーナーを始めます!


まずはお肉コースですが
先週までは
ポークソテーのジンジャーソースでした
今週からは
タンドリーチキンにチェンジしています!
スパイシーに揉みこんだチキンです
香りが刺激的です。

今まさに撮れたてのお写真がこちら
IMG_E8997.jpg

あ、写真は今勉強中なので!
ちょっと引きで撮りすぎですね
色味とかは変えすぎても悪いので
ほぼ加工なしのお写真
見えづらいですが大きなお肉が
3切れ入っています!

そのままガブッと食べてもよし
切り分けて食べるもよしです

個人的にはパンよりライスって感じです






続いてお魚コースは
カラスガレイのタップナードソースです
IMG_E9001.jpg
さあ聞き馴染みのない言葉
タップナードソースって何でしょうか?

聞いたところ
アンチョビ・オリーブ
ケッパー(木の実の酢漬け)他を
使ったソースだそうです。
百聞は一味見にしかずと思ってソースを頂きました

一般人の石川の味覚からすると
アンチョビが効いてて、ザ・魚に合うソース
っていう感じのソースです、美味しい

合わせるカラスガレイも非常に肉厚
それでいてフワフワに仕上がっています

個人的にはライスよりパンって感じです




今週はここまで!
週替わりお肉コースお魚コース
タンドリーチキン
カラスガレイタップナードソース
のご紹介でした!
この2つが食べれるのは6月28日(日)までです!





さて、次回更新時には7月に控えている
あるイベントの告知をします!
告知の告知!常套手段ですみません
また次回もよろしくお願いします! ガーデンホテルマリエール レストラン&バー ブレス
ガーデンホテルマリエール レストラン&バー ブレス
ジャンル:レストラン&バー
アクセス:JR磐越西線五泉駅 徒歩27分
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調理場に潜入!

みなさんこんにちは

さぁ本日は!
筋トレとダイエットに勤しんでいる石川が担当致します

youtubeで腹筋崩壊太郎こと、なかやまきんに〇の
動画を見ながら鍛えています!
説明が分かりやすくておススメです!


腹筋、背筋、腕立てすべて鍛えれば
貴方もパーフェクトボディーです










―――――さて、前回お知らせした
レストランのメニュー変更から5日経ちまして!
お陰様でご好評を頂いているようです!
ありがとうございます!

その際ご案内しなかったのですが
お肉コースとお魚コースもレギュラーメニューとして
ご用意しております!

こちらは両方とも週替わりのメニューになっております。
ちなみに今週(6月15日~6月21日)は

お肉→ポークソテーのジンジャーソース


お魚→サーモンの味噌マヨネーズ焼き

をお出ししています!

個人的なお勧めはサーモンの味噌マヨネーズ焼きです
これはうまい、ご飯が1杯では足りないくらい美味しい。
(もちろんお肉コースもおいしいですよ!)

あと最近復刻したハンバーグコース
あの焼ける匂いがたまらないです
アチアチのハンバーグ、ぜひ食べにお越しください!

写真を探しに洋食の調理場に行ったら
ちょうど制作中だったのでいくつか撮ってきました!



まず最初はナスとモッツァレラのトマトパスタ
IMG_8979.jpg
DNLF3677.jpg
ちなみにこのトマトパスタの他に3つのパスタを同時進行で作っていました!
僕は四妖拳でも使えなきゃ同時に4つのパスタは作れません
四妖拳が使えたところでつくれるかどうか・・・・




続いては海老と明太子のクリームパスタ
不動の一番人気です、ダイジェストでお送りします
IMG_8982.jpg
本当は動画とか撮影して、見て頂きたいところですが
今回は静止画のみでご勘弁ください。


続いては今週のお魚料理
石川イチオシのサーモン味噌マヨ焼きです
IMG_8981.jpg
他の料理撮ってたらもう盛り付けまで済んでました
味噌とマヨネーズの特製ソースをサーモンにのせて
バーナーで炙っていきます!炙りマヨネーズの最強感がすごい
仕上げにパセリをパセパセっと振りかけて完成です



最後にハンバーグ
IMG_8983.jpg
他の写真を撮ってたらソースまでかけてるところでした
ちなみに写真のハンバーグは和風ソース仕上げです
他にデミグラスソースもあります。ご注文の際に選んで頂きます。


本日はここまでです!
明日のお昼はマリエールで決まりですね
今日のお昼も間に合えばぜひぜひお越しください!


以上!
徐々にアプリの使い方を覚えて楽しくなっていた石川でした! ガーデンホテルマリエール レストラン&バー ブレス
ガーデンホテルマリエール レストラン&バー ブレス
ジャンル:レストラン&バー
アクセス:JR磐越西線五泉駅 徒歩27分
住所:〒959-1821 新潟県五泉市赤海1074-1(地図
周辺のお店:ぐるなびぐるなび 五泉・阿賀野・阿賀×イタリアン(イタリア料理)
レストランにメニュー変更&新メニュー登場!

みなさんこんにちは

しばらくぶりの更新ですみません
また頑張っていきますのでよろしくお願いします。


さて、新潟県も梅雨入りが発表されました!


たまたま休みでたまたまテレビがついていてそんなニュースをしていて。
『関東甲信、東北地方、北陸南部が梅雨入り』って言ってたんですね


県民なら一度は思ったことがあるのではないでしょうか?

「新潟県何地方問題」


結局そのテレビでは答えは出ませんでしたが
夕方の地方局で梅雨入りって言ってましたから、梅雨入りしたんでしょう。

申し遅れました、本日のブログ担当、石川でござます。
更新が遅れたのもひとえに私の責任です。
もっと精進しますので応援よろしくお願い致します。






さて梅雨入りして夏が目の前まで迫っていますが、レストランでは夏向けのさっぱりとしたメニューが登場しました。
インスタではもう発表されているのですがブログの方でもご案内させて頂きます!

まずは夏向け冷製パスタさん
pasuta.jpg
県内産トマトとサラダほうれん草プロシュートの冷製カッペリーニ \1,540
どこで区切って読めばいいのか分からないです。ほうれん草で切ればいいのかな?
トマトとほうれん草の色が映えますね、涼しげで美味しそうです!



続いて幾度も改良を加えられたこちら
hanba.jpg
ハンバーグコース \1,700
これはワタクシ試食させて頂きました。
お肉の旨味が存分に味わえるハンバーグでした!
皆さんも召し上がってみてください!



最後にこの度レギュラーメニューに新たに加わるコチラ
hayasi.jpg
ハヤシライス  単品 \1,200   セット \1,540
ホテルのレストランで出てくるハヤシライスってそれだけで期待値が爆上がりしますが
ちゃんと美味しいです!試食したみんなが言ってました。




本日はレストランの新メニュー情報をお伝えしました!

ここでご連絡!
マリエールのインスタグラムの名前を若干変更しました!
理由ですか?個別に聞いてもらえればお答えしますがここでは触れません。そういうことです。

で、名前が

garden_hotel_maryell

に変更になってます。
既にフォローして頂いている方は全く問題なくそのまま見れます!
気になるときにユーザー名を検索して見ていた方は、上記に変更しましたので
ご注意ください。あとこれを機にぜひフォローお願いします!

本日はここまでとなります!
ご覧いただきありがとうございました! ガーデンホテルマリエール レストラン&バー ブレス
ガーデンホテルマリエール レストラン&バー ブレス
ジャンル:レストラン&バー
アクセス:JR磐越西線五泉駅 徒歩27分
住所:〒959-1821 新潟県五泉市赤海1074-1(地図
周辺のお店:ぐるなびぐるなび 五泉・阿賀野・阿賀×イタリアン(イタリア料理)
レストランの営業時間が変わります

みなさんこんにちは!

まずはお詫びです
先日、ブログにこんなコメントを頂きました


よく友達との会食でレストランを利用させてもらってました。
宿泊のお客様のコロナ感染の時は、とても心配しました。
スタッフさんの感染もなく安心し早く営業再開もできて喜んでいましたが
最近とても疑問に思うことがありました。
そちらのスタッフさんの態度です。

ホテル前を毎日通るのですが信号の状態で入口を塞がない様に気をつけてます。
その日も入口をあけて止まっていましたら、そちらスタッフさんがホテルの方に入って行きました。
当たり前のように、なぜかこちらをじっと睨む感じフンって感じの仕草
感じ悪かったです

しばらくは、行きません


とのお声を頂きました。

この度は当スタッフがご迷惑をお掛けし、大変申し訳ございません。
また普段からご利用頂き、ホテルのために出入口に気を使って頂いていたにも関わらず
不快な思いにさせてしまったこと、誠に申し訳ございません。

今後同じことのないよう注意、スタッフ間での情報共有を徹底して参ります。
大変失礼とは存じますが、またのお越しを心よりお待ちしております。












さて、6月に入り、市内の飲食店さんも少しずつ営業を再開しているところが増えてきました。
マリエール内のレストラン ブレスも6月1日(月)本日より、営業時間を少し変更します。

2_20200601153512631.jpg

レストラン内は1テーブルごとに空席を設定して隣のグループとの距離をとっています
ランチの時など、時間帯によってはお待ち頂くことがあるかと思いますが、ご理解とご協力をお願いします


本日はここまでです!
また次回もよろしくお願いします! ガーデンホテルマリエール レストラン&バー ブレス
ガーデンホテルマリエール レストラン&バー ブレス
ジャンル:レストラン&バー
アクセス:JR磐越西線五泉駅 徒歩27分
住所:〒959-1821 新潟県五泉市赤海1074-1(地図
周辺のお店:ぐるなびぐるなび 五泉・阿賀野・阿賀×イタリアン(イタリア料理)
プロフィール

ガーデンホテルマリエール

ガーデンホテルマリエール
〒959-1821 新潟県五泉市赤海1074-1

TEL 0250(42)1212
FAX 0250(43)2400

URL http://www.maryell.jp

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